為罹癌妹圓夢 姐開親子蔬食餐廳

【記者許政榆、傅馨嫺／新北市報導】為了實現罹癌妹想開親子餐廳的夢想，「貓咪不吃魚」負責人張雅慧創立這間親子蔬食餐廳。店內以蔬食義大利料理為主，選用天然食材，如對家人般用心準備健康餐飲。長期以來，「貓咪不吃魚」多次舉辦親子講座和社區親子音樂會，讓來店用餐的顧客除了吃得健康，也增進與家人間的互動。

     

「貓咪不吃魚」餐廳負責人張雅慧。

一圓妹妹的夢想 創立貓咪不吃魚

「貓咪不吃魚」創立於二○一○年，張雅慧希望罹癌妹妹吃到健康的料理，因此店內均以天然食材製作素食料理。張雅慧說，妹妹以前常常像「貓」一樣窩在家裡，店名「貓咪」指的就是妹妹小彥，「貓咪不吃魚」就是「小彥要吃素」的意思。當張雅慧知道小彥罹癌時已經是癌症末期，兩人從小就感情好，也曾因為興趣相投一起經營過攝影工作室，因此張雅慧希望能在小彥生命的最後，完成她開親子餐廳的夢想。

「姊我體力不好，有沒有什麼可以幫忙？」剛開店時，因為小彥的身體每況愈下，因此張雅慧便讓小彥幫忙剪九層塔等輕鬆的工作，一起參與店內的經營。小彥在開店半年後去世，張雅慧難過地說：「我曾一度後悔，當時妹妹身體越來越糟，為什麼要在她人生最後半年，將心思都放在這家店上，而沒有好好陪伴妹妹。」這樣的念頭，讓張雅慧兩個多月不曾進去餐廳。但她轉念一想，「這是老天留給我妹妹生命的延續」，咬牙繼續堅持經營餐廳。

張雅慧（右）為演唱者伴奏 。

輕蔬食料理 對顧客如家人般細心

「貓咪不吃魚」主要理念是，「用安心的食材製作餐點，如給家人般的用餐環境。」餐廳用牛奶及橄欖油取代鮮奶油和沙拉油等廉價食材，來製作餐點。因為鮮奶油及沙拉油若食用過多，既不健康又容易致癌。雖然餐點成本高，但張雅慧只要想起這是為了妹妹而做，就算獲利微薄也要堅持做下去，「以這個心情來做這些餐點，對我來說也是一種紀念妹妹的方式」。

「貓咪不吃魚」經營期間，張雅慧的舅舅也曾罹患癌症。身兼經理和主廚的鄭力誠表示，雅慧私下拜託我做一些舅舅可以吃的餐點。「燉南瓜粥，我只有加海鹽進去調味」，雖然鄭力誠之前完全沒做過病人餐，但是他希望盡可能讓病人吃到食物的原味。目前張雅慧的舅舅已漸漸恢復健康，對鄭力誠來說，有機會為癌症病人盡一份力，是一個特別的經驗。

選用天然食材 素食也可以很美味

往往在用餐時，人們很難找到葷、素者皆可接受的素食餐廳，張雅慧希望可以讓葷食者也能接受素食。張雅慧說，曾有位常客問我「老闆，你們的義大利麵怎麼都沒有雞排」，她解釋「貓咪不吃魚」是素食餐廳，顧客才恍然大悟：「我一直都不知道這是素食。」

另外，有位客人在網誌上寫道：「『貓咪不吃魚』的青醬義大利麵吃起來不特別，可是我第一次能將整盤義大利麵吃光」。張雅慧則回應：「我們沒有添加化學成分的鮮奶油，所以吃起來不香也不濃。但我們加了鮮奶，吃了不會膩，所以你可以把一整盤麵吃完。」

「以前在別家餐廳做都會胸悶，來這裡半年後胸都不悶了！」鄭力誠表示，餐飲業最注重衛生，「貓咪不吃魚」半開放式的廚房，更要維護清潔。長期使用橄欖油料理餐點，所以廚房磁磚、抽煙機較少油汙殘留，輕輕擦拭就很乾淨。

親子一同用餐 享受健康也享受愛

「貓咪不吃魚」除了是素食餐廳，同時也是一家親子餐廳。張雅慧表示，希望「貓咪不吃魚」能夠與社區互動，因此常舉辦親子講座、音樂會、串珠活動、說故事時間與下午茶互動等，邀請社區的民眾帶著小朋友一起參加。

張雅慧在「榮富國小故事媽媽團」已累積十年經歷，是位專業的故事媽媽。她希望利用她自身的經驗回饋社會，讓來參加活動的新手媽媽們知道要怎麼說精彩故事，增加與小孩的互動；店內也擺放大量故事書、玩具、繪畫紙，給親子良好的用餐環境。

「貓咪不吃魚」在店內舉辦社區親子音樂會。

小弟弟在店內開心地塗鴉。

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