朝全素蔬菜發展 降低有機肥使用

         

【記者黃巧汶、何佩霓／宜蘭縣報導】經過土地重劃，可以看見方正的田地一塊塊散佈村落，田間小徑阡陌縱橫，環境清幽，處處是農舍。而楊文志的農作物，就種植在全台空氣品質前三名的宜蘭縣員山鄉，他抱持讓人們可以吃得健康的期許，努力使自己的農作物盡可能連有機肥的使用都去除。




原食品相關科系畢業後，從事藥廠工作、年薪百萬的楊文志，有一次在電視上看到，一名老農夫為了使噴灑的農藥，為了達到最強的功效，選擇在中午出去工作，卻因此中暑身亡，這成為他了解農業的開始。因藥廠的工作關係，認識很多客戶，得知很多人生病，讓他想找好的食材改善這些病因，於是決定自己先種出健康的蔬菜。

為了種出健康的農作物，楊文志在二十九歲那年，選擇回宜蘭老家務農，跟別人承租田地，參加農委會的漂鳥營與改良場舉辦的活動，使他對農業產銷經營有初步的認識。然而絕大多數時間，他都是利用自己的觀察、收集資料及不斷試驗，去摸熟農業領域。
「硝酸鹽本身的組成，在吃進肚裡後，會降低紅血球的吸氧力，因此長期下來，無論吃無毒蔬菜還是有機蔬菜，都有可能因為吃了這些食材，精神一直沒辦法提升，卻找不到原因，但當吃進低硝酸鹽蔬菜，會發現兩個禮拜內精神明顯提升」，由於一般慣行農法或有機農法都會使用氮肥，造成硝酸鹽含量過高的危險。為了取代氮肥，必須研發新的施肥技術，因此楊文志自創許多降低硝酸鹽的方法，如以威士忌酒糟當肥料、誘導植物性費洛蒙及使用保水性液肥，將這些技術運用在種植上，可以提升身體的免疫系統，降低致癌的風險。

今年四月份，楊文志就用了威士忌酒糟當肥料，釀酒原料轉化成酒精後剩下的營養物質，可替代有機肥成分，有效降低硝酸鹽含量。也就是說，不使用任何化學性的資材，肥料採熱處理方式，以便得到相對性的安全。

要減低無農藥風險的另一種方式是植物性費洛蒙技術，必須誘導植物的費洛蒙增加對環境的抵抗力，避免蟲害，因此在幼苗期使用特殊有機液肥，讓植物性費洛蒙提早分泌。楊文志說：「以前如果遇到天災，蔬菜就該死了，不會想說去治療它、會讓它等死，而植物性費洛蒙，可以誘導一個力量，發現其實它不想死，可以幫助它再生。」

之所以沒人以低硝酸鹽做為種植目標，原因在於它的收益是有機農作的三分之一、慣行農法的五分之一產量；而一般葉菜類，傳統十四到十六天可收成，採用低硝酸鹽技術則需達到四十五天才能採收。


「以種植程度來分，最簡單的我認為是無毒，第二層級是有機，第三層級是低硝酸鹽，第四層級是植物性費洛蒙」，楊文志目前努力的方向，都在低硝酸鹽跟植物性費洛蒙，不過在這兩年的種植季，他給自己大突破，將有機肥使用量降低到去年只剩百分之一。
楊文志認為台灣同意雞豬牛羊糞便可以加入有機肥，可能造成把關有機肥料的漏洞。因為在雞豬牛羊的飼料中，可能會加微量銅跟鋅，補強動物體力，提高生肉率和口感；動物排便過程可能有出血的狀況，會造成吃素的人的疑慮。然而這些層面消費者並無從得知，選擇有機食材也未必健康，因此楊文志全心朝全素蔬菜發展，不使用有機肥，不取用可能有動物屍體、家庭廢水的河溝灌溉，而是採用自己研發的保水性液肥，透過二十幾種植物的物質濃縮和泡製後，噴到植物上面，就會形成作用，讓農作物可以靠環境中的水份生長。此外還有許多優點，包括就算下大雨、水飽和，也能以水擋水，避免作物傷害和受損的問題，讓人們能吃得更健康。
楊文志做小眾行銷，有固定的老客戶，然後透過老客戶推薦再增加客戶數。有一部分主要也是靠網路行銷，客戶透過閱讀臉書或相關網站的訊息，聯繫楊文志，購買低硝酸鹽蔬果，目前的經營方式已足夠養家活口，當個全職農夫。

實質效益外的收穫，楊文志認為還有人際關係的改變，和現在朋友的交際模式不同以往相約出去大吃大喝，而是會開始以健康為前提，彼此交流資訊，這是互動模式的轉換。


目前每年都以百分之三十的速度在成長，種植面積慢慢擴大，上一年度照顧到大約一百個家庭，楊文志希望在自己能力有限的情況下照顧到更多的家庭，他說：「我為何提到是家庭，因為家庭成員就是任何一個人受傷、生病，都要付出很多心力去關心，所以我希望大家都吃得健康，能減少受到生病的影響。」

等到技術發展得更完善，預計再過五年，楊文志希望能把這些經驗，分享給有興趣加入的朋友，教他們技術，跟他們分享，因此未來會規畫課程傳授一些關鍵技術與管理方式。

楊文志的菜有些是自取的，為了不讓消費者再付運費，會透過藥廠的藥局作為管道，讓消費者可以在藥局領菜。而他在藥局工作的朋友簡士凱就說：「他的東西是有創新、有產出的，不同於一般傳統慣行農作，蔬果不會有農藥殘留問題，是可信賴的對象。」


延伸閱讀

危機成轉機 甲仙種出無毒新希望

紫米玫瑰有機餐廳 發起菜園新用途

無毒的尚好 二四八農學市集

安心穿上有機棉 保護環境拒農藥

更多報導請看生命力新聞