【記者王靖芃、葉星妤／台北市報導】走進座落於內湖山區的白石湖社區，蓊鬱的樹木將來訪的旅客引入山林，遠離都市的喧囂。「有機栽培不容易，但是為了自己好，為了大家好」劉昭賢說。黃明瑩和先生劉昭賢在內湖的山上種起有機蔬果，將新鮮加進料理，創立了白石森活休閒農場。集合休閒、教育、生產、體驗，劉昭賢夫婦除了經營 自己有機農場外，更營造社區 能成為有機休閒農業區，讓更多遊客到這裡感受有機生活。
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| 黃明瑩為四季豆除去雜草。 |
有機耕作 吃到「蔬果的原味」
長期擔任慈濟志工的黃明瑩夫婦十年前跟著慈濟服務到加拿大，在溫哥華的卑斯大學認養農地開始體驗到有機耕作，這樣的經驗讓黃明瑩開始有了種植有機蔬果的想法。黃明瑩說，我在加拿大吃到的有機蔬菜好甜好甘，沒有化肥，又健康又好吃 黃明瑩說。為了讓台灣人也能吃到「蔬果的原味」，黃明瑩和先生回到當年在內湖買的土地，開始學習有機栽培。
不加化肥的作物瘦瘦小小，長出來的蕃薯大小一個拳頭都不到，菜葉也被啃食得坑坑洞洞。心疼之餘，黃明瑩和先生也不斷學習，請來了專業的農會老師，改善土讓，找到適合每樣作物的營養。農會老師張盛玄說， 「有機肥料的肥效少，要找對作物需要的元素，也要配合季節調整營養」。劉昭賢說，冬天土壤排水不容易，水就澆的少 ; 夏天水蒸發了，肥料濃度就要調淡。
小黃瓜和四季豆的藤蔓伸長觸鬚攀上了竹籬，翠綠色的茼蒿旁種了大片的紫蘇葉。溫室裡紅通通的番茄和嫩紅的草莓散發誘人的香氣。黃明瑩拿起鐮刀割除雜草，口渴了就摘幾顆蕃茄消暑。她說，「對我來說整理農地是興趣，是我的快樂。」硬朗的身子和勻稱的身材，完全看不出黃明瑩已經是阿嬤。
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| 在溫室種植有機番茄。 |
現採現煮 生態教育
有機蔬果採收後，由黃明瑩的兒子負責烹調新鮮健康的美味。大量的蔬菜和酸甜的小番茄現採現煮，清淡的西式料理讓客人吃的沒有負擔。簡單精緻的菜色，真的能吃得到每樣蔬果的原始滋味。
除了提供美味的有機餐，白石森活休閒農場園區內有生態豐富的森林步道、美麗的蓮花池。園區還有開辦校外教學生態之旅，讓孩子們在農場栽種自己的香草盆栽，親手製作古早味鼠麴糕。同時還開放體驗農場實作，從除草、整地、播種、澆灌、施肥、病蟲害防治 ，到採收，讓民眾深刻體驗植物生命成長的過程及認識有機蔬菜種植 ，理念與實踐互相結合。
社區營造 有機農業村
黃明瑩成立白石湖社區發展協會推廣有機農業，找銷售通路，從原本只有三戶有機農戶，增至十九戶，活絡商機。「一切都是緣份啦！」黃明瑩和社區居民一同將社區打造成有機農業村，定期舉辦淨山清鄉活動，關心社區耆老，出錢出力出一顆心，讓白石湖社區獲選2012年「LivCom國際最適宜居住社區獎」銅牌獎。LivCom是宣導環境管理和宜居社區建設的地方社區國際競賽，是聯合國環境計畫認可的競賽。
劉昭賢夫婦不僅自掃門前雪，更為身邊的人造福，「希望年輕人能一起來做有機農業」。他們 劉昭賢夫婦希望把有機農業持續推廣出去，讓更多人吃得健康 也吃得快樂。
延伸閱讀
白石湖社區
白石森活休閒農場
The International Awards for Liveable Communities