用愛心做餅乾 如家一般的甜點店

【記者傅馨嫺、許政榆／台中市報導】Hanna’s手作花園隱身在東海大學附近的巷弄內，是學生午後最喜歡去的甜點店，同時也是一間喜餅店。「寶貝，你們來囉！」店內媽媽總是用親切的口吻招呼客人，對待客人像家人般關懷，原來店內的員工都是雇用二度就業媽媽；另外Hanna’s手作花園也聘請精神障礙病友，除了讓他們有工作的機會，同時也培訓他們在職場上謀生的能力。

     

Hanna’s手作花園的精障夥伴正在製作餅乾。

對孩子的愛心與堅持 創立烘焙坊

在榮總擔任洗腎護理師多年的Hanna（化名），看到許多患者因生理疾病而痛苦著，體認到飲食對健康的重要。因此身為六個孩子的母親，希望能給喜愛吃甜食的孩子健康安全的飲食，Hanna開始學做烘焙。在學烘焙的期間，Hanna發現市面上的糕點都添加了太多不健康的化學成分，因此她在先生的支持下，取得烘焙證照。

Hanna對烘焙越做越感興趣，她認為人生應該過的更有意義，為了實現自己的理想，便離開了護理師的工作，在二OO五年創立Hanna’s手作花園。對於食材的品質，Hanna有著不能妥協的堅持，她秉持著將客戶當作家人的理念，就算成本再高，她也要選用最天然健康的食材。

喜歡拼布的Hanna在店內會擺設許多自己的作品。

雇用二度就業媽媽 堅持以家為重

Hanna雇用了二度就業媽媽和精神障礙病友，希望給予他們工作機會及友善的工作環境。Hanna不僅會教媽媽們製作甜點的技巧，也會另外分享廚藝，甚至帶她們去各優質餐廳用餐同時訓練味蕾。Hanna說：「這些媽媽已經被我訓練到，給家人吃的飯菜、麵包、點心等都可以自己獨力完成。」她希望媽媽們將健康、天然的飲食習慣及觀念帶回家庭，給家人最安心的照顧。

在店內也有個不成文的規定，就是這些二度就業媽媽都要回家煮晚飯。Hanna希望在店內員工都能以「家」作為最重要的中心思想，因此Hanna並未強制規定媽媽們的上班時間，讓媽媽們可以接送孩子上下學、準時回家做晚飯。店內二度就業的媽媽Wendy（化名）說：「在這裡工作我可以安心照顧家庭，也能補貼家用。」

來到Hanna's手作花園的顧客，都可以免費試吃餅乾。

精障人士作夥伴 如家人一般對待

因為在榮總工作的經驗，讓Hanna萌生起雇用精神障礙病友的想法。「我覺得如果我們有能力就拉他們一把，這就是上帝給我們的任務！」雖然現在的社會較為開放，但還是有很多人對精障人士抱持著不友善的態度。許多人害怕精障人士的精神疾病，多半避而遠之。也因此精障人士相較於身障人士，除了難得到社會大眾的包容外，工作機會更是難尋。

其實聘用精神障礙病友有不少的限制與困難。因為精障人士沒辦法像一般人一樣長時間集中注意力，在製作餅乾時，常有精障夥伴的精神狀況不佳的狀況，但透過媽媽們的耐心指導，精障夥伴大部分都能克服問題；而對待精障夥伴必須十分注意對話的口吻及用語，否則可能會對他們造成傷害。此外，社區內住家也因為對精障人士的不了解，希望Hanna’s手作花園能離開社區，另尋別處開業。

Hanna希望烘焙坊能作為精障病友的中繼站，培訓他們在進入職場前的謀生技能。在跟精神障礙病友工作的同時，Hanna及媽媽們不僅將他們當作店內工作夥伴，也將他們視若己出。另一位在店內工作的媽媽Lisa（化名）表示，其實精障病友也是一般人，只是他們需要多一點的耐心與關懷，對待他們其實就像對待家人一樣。


延伸閱讀

Hanna’s手作花園官方網站

Hanna’s手作花園Facebook粉絲專頁

米多幸福烘焙坊Facebook粉絲專頁